菠菜是大家经常会吃，也是比较平民的一种蔬菜，它的营养价值高，并且价格便宜，所以很多人都非常喜欢，那么大家知道菠菜的功效有什么吗?菠菜的做法有很多，它可以炒着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃菠菜，菠菜的禁忌是什么?
菠菜的功效
1.通肠导便，防治痔疮
常吃菠菜能够起到润肠通便的效果，它里面含有丰富的植物粗纤维，这些物质能够起到促进肠道蠕动的作用，吃菠菜有利于排便，还能够有效的促进胰腺分泌，帮助消化。对于有痔疮、慢性胰腺炎、便秘的人来说吃菠菜能够改善这个症状。
2.促进生长发育，增强抗病能力
菠菜是一种很有营养的食物，它里面有人体需要的胡萝卜素，这些物质到了我们的身体中，会转变成维生素A，菠菜里面含有的物质可以维护正常视力和上皮细胞的健康，这样就能够很好的预防传染病的能力。
3.保障营养，增进健康
在菠菜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，并且也含有一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等对身体有益的成分，这样就能够为身体提供多种营养物质，它含有的铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜的做法
菠菜猪肝炒饭
材料： 剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉
做法
1.菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒。
2.猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水。
