苦瓜具有独特的口感，因为它吃起来比较苦，所以很多人会敬而远之，能够接受和喜欢苦瓜的人少之又少。但是适当的吃苦瓜，能够为人体带来很多的好处。苦瓜的做法有很多，它可以凉拌吃，还能够炒着吃，吃苦瓜的禁忌有哪些呢?
1、清热解暑
苦瓜味苦，性寒，原本的产地在东印度热带地区。从中医的角度来看，苦瓜不单单是一种食材，它也具有一定的药效，在天气干燥的时候，苦瓜说是降火的神器。在平时人们还会用苦瓜来治疗痢疾、疮肿和结膜炎等疾病。
2、预防癌症
常吃苦瓜是能够预防癌症的，苦瓜中含有奎宁蛋白物质和蛋白酶，这些营养物质，在一定程度上能够激活机体内的免疫细胞活动，苦瓜里面的物质还可以抑制正常细胞的癌变，并且能够促进突变细胞的复原，所以吃苦瓜能够达到抗癌的目的。
3、增强身体的免疫
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它里面含有丰富的维生素C和多种蛋白质，常吃苦瓜不但能够有效的提高免疫能力。它含有的物质还能够有效的增强身体的免疫功能，所以经常感冒的朋友，在平时可以常吃苦瓜，这样对身体比较好。
4、疏通肠道
苦瓜都蕴含丰富的膳食纤维，可以很好地促进人体的新陈代谢，所以经常食用可以达到疏通肠道，缓解便秘的目的。
5、缓解“三高”
研究表明，苦瓜中的苦味甙和苦味素，可以缓解高血糖、高血压、高血脂等问题。
苦瓜的做法
苦瓜炒腊肠
食材
100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法
1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变透明色盛出备用。
