南瓜是大家经常会吃的一种蔬菜，它属葫芦科植物。在我国各地都有栽种，它的果实也经常被人们食用，那么大家知道南瓜的功效有什么吗?南瓜的做法有很多，它除了做成菜式，也能够当做主食吃，大家知道吃南瓜的禁忌有哪些吗?
南瓜的功效
1.解毒。经常吃南瓜能够起到很好的解毒效果，南瓜里面含有丰富的果胶，果胶这种物质能够起到很好的吸附性，这种经物质到了身体中，能够粘连体内的细菌毒素和有害物质，像是汞、铅等，所以常吃南瓜能够起到解毒的作用。
2.防止糖尿病。南瓜里面含有丰富的钴元素，钴元素到了人体中，能够有效的促进和活跃体内的新陈代谢。南瓜里面的物质，还可以促进造血功能，它能够促进人体维生素B12的合成。b12这种物质是胰岛细胞必需的微量元素，能够起到降低血糖的效果。
3.消除致癌物质。南瓜是一种很有营养的蔬菜，它里面含有的物质，能够抑制致癌物质亚硝胺，并且南瓜还能够有效的抑制其突变，所以适当的吃南瓜能够起到防癌作用，并且南瓜里面的物质，对于肝肾功能的恢复也有极其大的效果。
4.促进生长发育。南瓜中含大量的锌元素，它可以对人体内核酸和蛋白质的合成起一定的促进作用，是肾上腺皮质激素的重要成分，为人体生命提供所需要的物质。
5.保护胃黏膜、促进消化。南瓜内富含的果胶，可以保护胃道黏膜，阻挡粗糙食物的刺激，促进溃疡处的愈合。南瓜内的成分还可以促进胆汁的分泌，加强肠胃的蠕动，促进消化。
南瓜的做法
清炒南瓜丝
原料：嫩南瓜半个、葱、盐、白糖、鸡精
做法
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤。
2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)。
3、锅烧热放油，入葱花煸出香味。
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。
南瓜土豆丝
