山药是生活中很常见的一种食材，它是很好的养生食物，价格也非常亲民，经常吃山药对我们的身体有很多的好处，关于山药具体的功效有什么呢?山药的做法有很多，煲汤喝，或是炒着吃都非常美味，大家知道吃山药的禁忌有哪些吗?
一、健脾益胃
常吃山药能够起到健脾的效果，它里面含有的淀粉能被消化吸收，山药里面含有的这些淀粉酶，还能够帮助人体很好的调理脾胃，不管患者出现的是脾虚还是胃阴虚都能够适当的改善，所以山药也被当做中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。
二、预防心脑血管疾病
在山药当中有比较特殊的粘液，要知道这种黏液里面的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，到了人体能够预防脂肪在血管壁上沉淀，这样就能够很好的保护我们血管的弹性，经常吃山药，能够很好的降低心脑血管疾病的发生。
三、保护视力
如果人们经常有用眼过度的情况，很有可能会让我们的眼睛受到影响，出现眼疲劳或是视力方面的问题，吃山药能够很好的保护我们的视力，山药里面含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素这种物质到了我们的身体中，会转化为大量的维生素a，这样就能够保护我们的眼睛。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。
五、帮助减肥山药
除了是一种营养价值比较高的食物外，它里面还含有大量的纤维素能提高身体，饱腹感帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。
六、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
山药的做法
宫保山药
食材：山药300克、青椒半个、花生100克、胡萝卜一小段、大葱一段、干辣椒3个、生姜一块、生抽10克、大蒜三瓣、料酒5克、玉米淀粉适量、白糖5克、香醋2克、盐少许、油适量、黑胡椒粉少许
1、准备好原材料;
