木耳可以说是大家餐桌上经常会看到的食物，因为它里面含有的营养物质丰富，所以很多人都非常喜欢，那么大家知道木耳的功效有哪些?木耳的做法有很多，除了炒着吃，它还可以凉拌吃，一些人不适合吃木耳，木耳的禁忌有什么呢?
木耳的功效
1.补气血
我们要知道木耳当中含有丰富的铁元素，这种物质可以说是我们身体当中不能缺少的一种元素，到了人体中能够有效的促进造血功能，经常吃黑木耳还能够有效的预防缺铁性贫血的问题，所以适当的吃木耳能够让人气血变得更好。
2.清肠胃
经常吃木耳能够起到清理肠胃的效果，在木耳中含有丰富的膳食纤维，这个物质能够促进肠道水分的吸收，还可以将肠内里面的废物排出，这样就能够减少毒素对于身体所造成的伤害，木耳里面的物质，除了能够清肠胃的作用之外，还可以起到预防便秘的作用。
3.降三高
常吃木耳能够帮助人体降低三高的患病几率，主要是因为木耳里面的物质，对于人体三高类人群十分适宜，药理研究显示，木耳里面含有的物质，能够起到有降血糖、降血脂和降血压的作用，所以经常吃木耳可以预防三高疾病。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
大葱木耳炒鸡蛋
所需材料：木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量、
做法步骤
1.把木耳提前放在温水中泡发好，然后把木耳择去根，撕成小朵，投洗干净，沥净水分
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段
