莲藕是大家都喜欢的食物，也被人们叫做玉玲珑、玉藕等，莲藕吃起来微甜且脆嫩爽口，所以大家会经常吃，那么大家知道莲藕的功效有什么吗?关于莲藕的吃法有很多，它可以生吃，也可以烹饪成菜肴。一些人不适合吃莲藕，它的禁忌有哪些呢?
莲藕的功效
1、健脾止泻：经常吃莲藕能够起到止泻的效果，莲藕本身具有独特的清香，并且也含有具有收敛作用的鞣酸物质，适当吃一点莲藕不但能够增进食欲和促进消化，还可以帮助人体有效的效止腹泻。食欲不振、消化不良的人可以通过吃莲藕改善。
2、清热凉血：我们要知道莲藕主要就是生长于水中的，它可以说是一种性质寒凉的食物，经常吃莲藕能够起到清热凉血的功效，如果人们因为热病而引起口渴或泻血的情况，那么可以适当的吃莲藕，有助于清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：莲藕是一种很有营养的蔬菜，它里面含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素等物质，并且也含有比较多的铁质、铜质和钾质等矿物质。缺铁性贫血者生活中适当的吃莲藕，能为人体补充铁质和促进红细胞生成，这样能够起到补血生血的功效。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。
凉拌莲藕
准备食材如下：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克
具体做法如下：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变成红色)，浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀!
猪骨炖莲藕
准备食材如下：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量
具体做法如下：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可!
莲藕焖猪手
