说起红薯这种食物，大家应该都不陌生，它可以说是在世界当中都广泛种植的食物，红薯吃起来也非常美味，那么大家知道红薯的功效是什么吗?红薯的做法有很多，除了直接煮着吃，还可以做成菜式，有一些人不适合吃红薯，红薯的禁忌有哪些?
红薯的功效
1.预防便秘
经常吃红薯能够帮助人们预防便秘，它是一种很好的润肠便秘的食物，在红薯里面含有丰富的膳食纤维，它当中含有的纤维相当于米面的10倍，所以在平时适当的吃红薯，能够帮助加快消化道蠕动，这样就能够起到排便的效果，从而缓解便秘症状。
2.保护眼睛
红薯是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素这种物质到了身体中，会转变为维生素A，所以适当的吃红薯能够为身体提供维生素A，要知道维生素A这种物质，对于人体正常的视觉功能有一定的好处，同时还可以预防夜盲症。
3.有益心脏
要知道红薯里面除了含有丰富的胡萝卜素以及维生素之外，也含有人体需要的钾元素以及的叶酸，这些物质能够很好的保护心血管，红薯里面含有的钾元素有助于人体保持体液酸碱性，这样就能够维持正常的血压和心脏功能。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
红薯烙饼
用料：中等大小红薯2个;普通中筋面粉适量
红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦!
往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多!!!能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。
