金针菇大家应该不陌生，它可以说是很常见的一种食用菌，因为金针菇全身洁白，菌柄细长，它的形状非常像金针菜而得名金针菇。那么金针菇的功效有什么呢?金针菇的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，吃金针菇的禁忌有哪些?
金针菇的功效
1、金针菇有助于预防便秘
在平时适当的吃金针菇能够预防便秘出现，主要是因为在金针菇当中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维这种物质到了我们的身体中，能够促进肠道蠕动，还能够很好的帮助身体锁住水分，如果能够经常常吃金针菇就可以润滑肠道，帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
要知道金针菇的热量非常低，在100克的金针菇当中，仅有26大卡的热量，并且在金针菇里面含有的碳水化合物也不高，仅为6克，吃了也不会变胖，金针菇含有的膳食纤维量丰富，能帮助增加饱腹感，减肥的人在平时可以常吃金针菇。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是一种很有营养的菌类食物，它里面含有丰富的蛋白质，并且矿物质和维生素含量也不少，这些物质能够补充人体需要的能量，对抗疲劳，金针菇里面也含有一种糖蛋白，这种物质能够起到抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
爽口金针菇
原料
金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量
