木耳是常见的蔬菜，不管是男性还是女性都适合吃木耳，它的营养物质可以说是非常高的，也被人们叫做“素中之王”，那么经常吃木耳的人，知道木耳的功效有哪些吗?木耳的做法有很多，除了炒着吃，还可以凉拌吃，吃木耳的禁忌有哪些?
木耳的功效
1.补气血
经常吃木耳能够为我们的身体补气血，木耳里面含有的铁元素是非常高的，而铁元素可以说是我们身体里面不能缺少的一种物质，它能够起到很好的造血功能，所以在平时适当的吃一点木耳，能够预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。
2.清肠胃
木耳里面含有丰富的膳食纤维，这种物质到了身体中，能够吸收肠道水分，还可以促进肠内废物的排出，所以适当的吃木耳，能够减少毒素对于身体所造成的伤害，在平时木耳除了具有清理肠胃的作用之外，适当的吃还可以起到预防便秘的作用。
3.降三高
对于有三高人群来说，在平时可以适当的吃一点木耳，主要是因为木耳里面含有的物质，能去起到降血糖、降血脂和降血压的效果，这样就能够帮助人体预防三高的出现，大家在平时常吃木耳，能够为身体预防疾病出现。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
凉拌木耳的做法
1、先把香菜洗干净切成一小段，把红辣椒洗干净切成丝;
2、将黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了;
3、锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
