菠菜大家应该都不陌生，它是多数人都喜欢的一种蔬菜，并且四季皆可食用，因为菠菜的根部是红色的，也叫红根菜，那么经常吃菠菜的人知道它的功效吗?关于菠菜的做法有很多，除了炒着吃，还可以煲汤喝。一些人也不适合吃菠菜，菠菜的禁忌有哪些呢?
1.通肠导便，防治痔疮
经常吃菠菜能够起到通便的效果，在菠菜里面含有大量的植物粗纤维，这种物质能够起到很好的促进肠道蠕动的作用，它还能够起到排便，且能促进胰腺分泌的效果，常吃菠菜可以帮助人体消化。在平时大家出现了痔疮、慢性胰腺炎、便秘等症状，吃菠菜能够改善这个症状。
2.促进生长发育，增强抗病能力
菠菜是一种很有营养的蔬菜，它里面含有人体需要的胡萝卜素，这种物质到了我们的身体中，会转变成维生素A，维生素A能够维持人体正常视力和上皮细胞的健康，所以适当的吃菠菜，能够起到很好的预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康
吃菠菜能够为身体补充需要的营养物质，在菠菜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，菠菜里面含有的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等都是人体需要的有益成分，所以常吃菠菜可以为身体提供多种营养物质;其所含铁质，也能够辅助治疗贫血。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
