菠菜是现在常见的蔬菜，它是在7世纪的时候由波斯传入中国，现在我国各地都有栽培，也是人们非常喜欢的蔬菜，经常吃菠菜的人知道菠菜的功效吗?菠菜的做法有很多，不管是炒着吃还是煲汤都非常美味，大家知道吃菠菜的禁忌吗?
菠菜的功效
1.通肠导便，防治痔疮
常吃菠菜能够促进排便，它里面含有大量的植物粗纤维，这种物质到了我们的身体中，可以促进肠道蠕动的作用，这样能够促进机体排便，菠菜里面含有的物质，还可以促进胰腺分泌，帮助消化。一些患有痔疮、慢性胰腺炎、便秘的人，吃菠菜能够起到辅助治疗的效果。
2.促进生长发育，增强抗病能力
菠菜是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的胡萝卜素，这种物质到了我们的身体当中会转变成维生素A，所以经常吃菠菜可以维护正常视力，还能够保证上皮细胞的健康，常吃菠菜还可以预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康
在菠菜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，它里面也有人体需要的铁、维生素E、芸香贰多种有益的成分，常吃菠菜可以为身体补充多种营养物质;菠菜里面含有的铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
