茼蒿是常见的一种蔬菜，很多人喜欢吃茼蒿，茼蒿不仅吃起来可口，还有很高的营养价值，茼蒿的功效与作用有哪些呢?吃茼蒿的方法也是很多的，不仅可以炒着吃，还可以凉拌。茼蒿的饮食禁忌有什么呢?知道了饮食禁忌才能更健康的吃茼蒿。
茼蒿的功效与作用
1、增进食欲
吃过或者买过茼蒿的人应该都知道，茼蒿会自带一种特殊的气味，这是因为茼蒿中含有挥发性的物质，这些物质能帮助我们的分泌唾液，从而增进食欲，还能起到开胃消食的作用，所以喜欢吃茼蒿的人往往会对这种独特的气味情有独钟。
从这个角度来看，小编猜想，在古代皇宫，皇帝每日三餐大鱼大肉吃得多，食欲可能经常欠佳，所以吃些茼蒿，可以增进食欲。故而茼蒿深受皇帝喜欢，成了皇帝专享的蔬菜。
2、润肠通便
茼蒿是绿叶蔬菜，其中含有的膳食纤维是很丰富的，大家都知道，膳食纤维对于润肠通便的效果是比较好的，还能促进肠胃蠕动，让排便更加容易，进而消除人体内的毒素，让我们的身体更加的健康的轻松。
3、利尿消肿
排尿可以帮助排出人体内的废弃物和毒素，让身体更加健康。要想多排尿，除了可以大量喝水之外，还可以经常吃点茼蒿。
研究发现，茼蒿富含钠、钾等矿物元素，还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等。这些营养物质都有助于调节人体内的水液代谢，从而起到利尿消肿的作用。
4、安神健脑
苘蒿所含的独特芳香气味，可以稳定人的情绪，防止记忆力减退，起到养心安神、健脑护脑的作用。
5、呵护心血管健康
因为茼蒿是绿色蔬菜，含有很多的叶绿素，所以有很好的调节胆固醇的作用。此外，茼蒿含有很多的挥发性的精油和胆碱等等的物质，对于血压的稳定有很好的作用，从这两方面来说，经常吃茼蒿，对于心血管的健康还是很有好处的。
6、增加抵抗力
茼蒿的营养价值高，含有大量的维生素(C、A等)、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖分、纤维素以及钾、钠等。所以，经常吃茼蒿，可以为身体补充这些营养，让身体抵抗力更好。
