大葱是人们经常会吃的一种食物，它在我国的栽培历史悠久，并且分布的地区也比较广，大葱可以说是北方人喜欢的食物，经常吃大葱的人，知道大葱的功效有什么吗?大葱经常被人们当做调味品，它还可以做成很多菜式，做法非常多，吃大葱的禁忌有哪些呢?
大葱的功效
解毒调味
大葱具有非常好的发表通阳的效果，经常吃大葱能够起到很好的解毒作用。如果在平时大家经常出现头疼、恶寒发热、鼻塞或是便秘等症状，这个时候大家可以适当的吃大葱，大葱中含有的物质，能够帮助人体很好的改善这些不适的症状。
发汗抑菌
如果在平时大家适量的食用大葱，能够刺激身体的汗腺，这样就能够达到非常好的发汗散热的作用。大家要知道葱油也能够刺激我们的上呼吸道，这样就能够使黏痰易于咳出。所以适当的吃法从能够帮助人体有效的抵御细菌、病毒。
预防癌症
经常吃大葱能够预防癌症出现，在大葱里面含有丰富的蒜辣素，这种物质能够很好的抑制癌细胞的生长。还有在大葱里面含有特殊微量元素硒，这种物质能够有效的降低胃液内的亚硝酸盐含量，经常吃大葱对预防多种癌症有一定作用。
舒张血管
维生素C有舒张血管、促进血液循环的作用，而大葱中的维生素C含量非常多。血液循环畅通后，大脑能保持灵活 ，可有效预防老年痴呆。
降胆固醇
大葱可在一定程度上降低坏胆固醇的堆积，因此即便爱吃葱的你是个胖子，身体也是强壮健康的。这一点上值得 注意的是，葱叶比葱白更有功效。
缓解疲劳
上班族及久坐一族都应该多吃些大葱，因为大葱中含有含烯丙基硫醚，可刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进 。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，达到缓解疲劳的效果。
大葱炒鸡蛋
食材：大葱1大根，鸡蛋3个，盐，植物油
具体做法
第一步：大葱剥去外皮洗净，滚刀切粗丝，鸡蛋打散
第二步：锅内加植物油烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用
第三步： 利用锅内的余油小火炒葱丝。这一步是要点，小火完全激出葱香味，菜更香
