西红柿是大家经常吃的一种蔬菜，它可以说是果蔬两用的食物，它也被人们叫做番茄，西红柿也是一种很有营养的食物，大家知道西红柿的功效有哪些吗?西红柿的做法有很多，除了炒着吃，煲汤也非常的美味，大家知道吃西红柿的禁忌是什么吗?
西红柿的功效
1、在平时经常吃西红柿能够起到健胃消食，润肠通便的效果，西红柿里面含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质能够促进胃液分泌，增加胃酸浓度，这样能够很好的调整胃肠功能，吃西红柿还能够让胃肠疾病恢复康复。
2、清热解毒，生津止渴，西红柿是一种比较适合人们食用的蔬菜，它本身性凉味甘酸，常吃能够起到很好的清热生津、养阴凉血的功效，如果在平时大家出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血等问题，那么吃西红柿可以改善不适的症状。
3、降脂降压，利尿排钠，在西红柿里面含有丰富的维生素C、芦丁、番茄红素等物质，这些物质能够很好的降低胆固醇的含量，这样就能够很好的预防动脉粥样硬化及冠心病。在西红柿里面也含有钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出。
4、抗血凝聚，防脑血栓国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
6、防白内障，黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
西红柿的做法
第一道：西红柿炒鸡蛋
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。
第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。
第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。
第四步：锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。
第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。
第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。
西红柿鸡蛋羹
具体制作步骤
