山药是人们都喜欢的一种食物，它也被人们称为山芋，人们在很早之前就开始吃山药了，山药的营养价值丰富，它具体的功效有哪些呢?关于山药的做法有很多，它既可做主粮，又可做蔬菜。一些人不适合吃山药，山药的禁忌有什么呢?
健脾养胃
在平时适当的吃山药能够起到健脾养胃的效果，山药会有这样的功效，主要是因为它当中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质到了身体中，能够促进脾胃消化吸收的功能，所以大家要知道，山药可以说是一味平补脾胃的药食两用之品。
预防心血管疾病
山药预防心血管疾病的效果非常好，在山药里面含有的薯蓣皂到了身体中，能够有效的加速胆固醇物质，在我们体内的代谢速度，所以胆固醇高的人，适当的吃山药能够保健心血管。山药的物质，还能够很好的阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。
增强骨骼
经常吃山药能够增强人体的骨骼，山药里面含有的黏液多糖物质，到了我们的身体中会与无机盐结合之后形成骨质，这样就能够让我们的软骨具有弹性，常吃山药还能够增强骨骼强度与密度，故骨质疏松的朋友经常吃山药，可以预防和改善骨质疏松。
益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
防肥胖
山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。
补肾虚
山药中丰富的营养成分，有强健人体，滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多，小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。
山药的做法
山药炖鸡汤
原料：鸡，山药，枸杞子，食盐，葱，姜，料酒，水。
