菠菜大家应该都不陌生，它是人们都非常喜欢的食物，因为本身的营养物质丰富，也会经常出现在饭桌上，那么大家知道菠菜的功效是什么吗?关于菠菜的做法有很多，可以煲汤喝，还可以炒着吃，不过有一些人也不适合吃菠菜，它的禁忌有哪些呢?
菠菜的功效
1、润肠排毒
经常吃菠菜能够润肠排毒，主要是因为在菠菜里面含有丰富的膳食纤维，这种物质到了我们的肠道中，能够很好的促进堆积毒素的分解，所以吃菠菜可以起到润肠清宿便的效果，如果大家在平时，适当的吃菠菜，能够很好的缓解便秘的问题。
2、护眼明目
很多人应该不知道菠菜能够起到护目的效果，在菠菜里面含有丰富的胡萝卜素，这种物质到了身体中，能够转化成维生素A，维生素A到了人体中，能够起到延缓视网膜的衰退的效果，还能够帮助人们很好的缓解缺乏维生素A所出现的眼睛干涩、视力减弱等症状。
3、调节人体新陈代谢
菠菜能够帮助人们很好的调理新陈代谢，它会有这样的功效，主要是因为在菠菜里面含有人体需要的多种微量元素、矿物质等，这些营养素都是我们的身体需要的营养物质，适当的吃菠菜也能够维护身心健康的保障。
4、美颜抗衰
菠菜所含的维生素K较丰富，而这种物质正是维持头发亮泽、肌肤弹性的有效成分，对于美颜抗衰老来说尤为重要。
5、预防血虚
铁元素是造血的重要原料之一，而在菠菜中所含的铁元素十分丰富，所以多吃点菠菜有利于补血，对于贫血人群不妨适量多吃点。
6、防止疾病
菠菜中所含的丰富维生素C对于防止疾病产生很有益处，因为维生素C具有极强的抗氧化性，在体内能抑制自由基对细胞的伤害，从而防止细胞变异，大大降低疾病产生的几率。
菠菜的做法
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
