调料/腌料：花生油10克、盐5克、味精2克、花椒油2克、湿生粉适中
做法步骤
1)洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米;
2)烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用;
3)另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。
备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
2、凉拌洋葱
主料：洋葱1/2个
辅料：芹菜2根、辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量
调味料及腌料：番茄酱1大匙、甜辣酱、酱油、糖各1小匙、菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙
做法步骤
1)洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片;
2)将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
操作要点：对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了。
1、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。所以，对于肠胃功能不好的人来说，每天好别超过1瓣;肠胃好的人，每天也不要超过2~3瓣。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎;另外也不要长期食用大蒜。
3、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者好不要吃大蒜。
4、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。
5、进食大补热药时好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。
结语：上文已经为大家介绍了大蒜的功效，我们现在对大蒜应该有了一些了解，喜欢吃大蒜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃大蒜的时候要知道它的禁忌。
