我们在很多的菜式中都会看到红薯的身影，红薯的做法有很多，它可以与很多的食材进行搭配，并且味道也是非常好的，深受人们的喜爱。那么经常吃红薯的人，知道红薯的功效有什么吗?一些人也不适合吃红薯，红薯的禁忌有哪些呢?
红薯的功效
1.红薯抗癌
在平时常吃红薯能够预防癌症，要知道癌细胞是来自人体上皮细胞的，在红薯里面含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等多种微量元素，这些物质能够很好的保护人体的上皮细胞的结构完整，可以起到很好的抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生的效果，这样能够预防癌症。
2.通便
便秘的人在平时可以适当的吃红薯，在红薯里面含有大量膳食纤维，这种物质能够吸收我们肠胃中的水分，促使食物软化，吃红薯还能够很好的增大粪便体积，推动粪便通行，这样就能够有效的减少便秘，还能够减少毒物质在肠内久存。
3.美容养颜
爱美的人在平时要常吃红薯，红薯里面含有的物质丰富，它有人体需要的类似雌激素的物质，这种物质到了我们的身体中，能够有效的保持人体皮肤细腻，红薯还可以减少皮下脂肪堆积，能够起到很好的润肤、活肌、防皱的效果。
4.辅助降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。
5.辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
6.减肥
红薯几乎不含有什么热量，而且有数据显示，在每100g鲜红薯里面仅仅只含0.3 g的脂肪，能产生440千焦热能，约为大米的1/3，因此，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，并且红薯饱腹感强，一般不会造成过食的现象。同时含有的类似于雌激素的物质，能阻止脂肪在机体沉积，还能有效防止粮类转化成脂肪，从而起到防肥、减肥的作用。
红薯的做法
糖脆红薯
食材：红薯一块、食盐适量、植物油适量、白糖适量。
做法
1、首先我们准备一块红薯，把外皮削干净，先切成厚片，再切成红薯块。切好以后，放入锅中煮一下，加入一勺食盐入底味，大约煮3分钟。红薯煮软，能用勺子轻轻压碎就可以了。把红薯倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用。
2、下面我们把红薯炸一下，锅内烧油，趁着加热的时间，我们在红薯上均匀撒上一层干淀粉，吸干上面的水分。这样既能防止炸的时候炸锅，又能使炸出来的红薯表皮更加焦酥。
3、油温升至5成热时，把红薯块放入锅中，全程开小火炸制，用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，炸至红薯块定型，表皮非常酥脆时即可出锅。
