西兰花是我们常见的一种食材，很多人都喜欢西兰花的颜色，做菜的时候做装饰是很好看的，而且西兰花的营养价值也是很高的，那么西兰花的功效与作用有什么呢?西兰花如果放的时间比较长了，就会有变黄的趋势，西兰花变黄了还能吃吗?西兰花炒虾仁是一种吃法，做法是什么呢?
西兰花的功效与作用
1、预防癌症
西兰花是一种很受欢迎的抗癌食材，这种食物中含有丰富的硒元素。这种物质被身体吸收了之后，会阻止自由基的产生，还能抑制体内致癌物质的出现，降低癌细胞的活性。所以经常食用西兰花能有效的预防癌症的出现，也能阻止癌症的扩散。
2、保肝解毒
西兰花中含有很多的活性成分，对于肝脏的保护有很大的作用，还能促进肝细胞的再生和修复。肝受损的朋友或者经常是药导致伤肝的朋友可以多吃西兰花，不仅能提高肝脏的解毒功能，还能预防肝脏的病变。喝酒之后也可以吃一些西兰花，还能加快酒精的分解。
吃西兰花的好处
1、平时人们多吃一些西兰花能提高心脏功能，因为西兰花中含有的类黄酮可以清理血管中的垃圾和毒素，而且能净化血液，阻止胆固醇被氧化，它既能促进血液循环，又能稀释血液，可以提高心脏功能，降低中风发病率。
2、保护眼睛也是人们吃西兰花的重要好处，因为西兰花中含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质可以促进视网膜发育，而且能防止视力下降，提高视网膜功能，人们经常食用可以明目，也能预防缓解夜盲症。清肠排毒也是人们吃西兰花的一大好处，因为西兰花中含有大量膳食纤维它能清肠排毒也能润肠通便。
西兰花变黄了还能吃吗
