香菇大家应该不陌生，它也被人们叫做花菇、香菌等，香菇是在餐桌上经常看到的食物，营养物质也非常丰富，香菇的功效有哪些呢?关于香菇的做法有很多，除了做成菜式，还能够熬粥喝，不过有一些人不适合吃香菇，它的禁忌是什么呢?
香菇的功效
功效一：健胃助消化
在香菇里面含有多种维生素，这些物质到了我们的身体中，能够很好的调节脾胃和帮助消化。如果在平时人们的脾胃不好，或是经常消化不良，那么在平时可以适当的吃点香菇，要知道香菇比较容易消化，常吃还有助于消化。
现在在市面上有一些猴头菇饼干，或是类似的饮品，都有着比较好的养胃功效。香菇在生活中也被人们称为素菜中的荤菜，在平时常吃香菇也不会吃不腻，并且香菇中的营养物质，能够为身体补充营养素，并且还不会让人感觉厌烦。
功效二：美容养颜，有助于骨骼生长
香菇中含有多种微量元素，有美颜养容的作用，在平时适当的吃香菇，能够很好的保持皮肤紧致不生皱，所以吃香菇有美白嫩肤的功效。在香菇里面含有矿物质元素，这些物质能够很好的补充气血，还能够起到益气补血的作用。
香菇中还含有一种物质在阳光照射下可以转变为维生素D，所以干香菇维生素D更加丰富。维生素D有助于骨骼的生长，降低儿童出现佝偻病和成年人出现软骨病的几率，所以儿童可以多吃些香菇。另外，香菇中含丰富多样的氨基酸，对孩子的智力提升也有非常大的帮助。
功效三：降脂降压
香菇中的成分胆固醇有一定的抑制作用，能够减少血液中胆固醇含量，对降血脂、降血压、降低胆固醇有着很大的作用，还预防动脉硬化等病症。因此患有高血压、高脂肪应该多吃香菇。
功效四：抑制癌症，保护肝胆
香菇中含有一种神奇的糖类，叫做香菇多糖，这种糖类可以抵抗病毒侵袭，所以多吃香菇的话，可以增强人的免疫力。对于患有乙肝病毒的人来说可以多吃点香菇，因为它对病情有着帮助。此外，香菇多糖对于抵抗癌症同样也有很好的。因此，在日常生活中多吃香菇可以让我们在不知不觉提高人体机能，远离癌症。
香菇的做法
红烧香菇
材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前发好，沥干水分。
2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。
3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。
