菠菜可以说是比较平民的一种蔬菜了，它的价格比较便宜，并且营养物质丰富，能够为我们的身体提供需要的营养物质，那么大家知道菠菜的功效是什么吗?关于菠菜的做法有很多，除了炒着吃，还可以煲汤喝，大家知道吃菠菜的禁忌有哪些吗?
菠菜的功效
1、在平时经常吃菠菜能够通肠导便，还可以防治痔疮。主要是因为在菠菜里面含有大量的植物粗纤维，这种物质能够起到促进肠道蠕动的作用，还能够帮助人体排便，经常吃菠菜可以促进胰腺分泌，让身体中的食物语快速的消化。
2、常吃菠菜能够有效的促进生长发育，让我们的抗病力变得更强。菠菜里面含有丰富的胡萝卜素，这种物质到了我们的身体中会转变成维生素A，这个物质能够维持人体正常视力和上皮细胞的健康，常吃菠菜还能够预防传染病的能力。
3、保障营养，增进健康。菠菜是一种很有营养的蔬菜，它里面含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质，在菠菜里面也有铁、维生素E等有益成分，它可以说是一种高钾低钠食品，所以适当的吃菠菜对人体非常好。
4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
菠菜的做法
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可
菠菜蛋花汤
用料
菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐
做法
1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维
2、鸡蛋打散，加少许盐备用
