然后加入大约80克面粉.搅拌至粘稠的面糊.
锅里刷油，开小火，油热后，面粉分成3份倒入，中间扒一个洞。把蛋黄倒入到刚扒好的洞里，撒上黑芝麻，刷点油。
煎至一面金黄，再翻至另一面也煎至金黄。煎至两面金黄，再撒点葱花，就可以出锅了。焦香松软的茄子饼就做好了。
茄角之恋
食材：1根茄子，1小把长豆角，大蒜，小米椒，1勺蚝油，酱油，少许白糖，盐
制作过程
先把茄子和豆角清洗干净，把茄子切成长条。豆角也切长段。大蒜拍碎切末，小米椒切开。备用
油温6成热，把豆角和茄子下锅炸，炸熟后捞出控油。
锅里留少许底油，下入小米椒和蒜末炒香。
炒香后，倒入炸好的豆角和茄子
然后调味，加入1勺蚝油，酱油，少许白糖，盐少许，快速翻炒均匀就可以出锅了。
装盘。这道“茄角之恋”就做好了，非常美味下饭。
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，到了夏季是应该吃茄子的，茄子可以清热解暑，并且是夏季的应季食物，也能为身体补充能量，茄子的做法也不少，总会有你喜欢的做法。
