金针菇是比较常见的食物，它也被人们叫做冬菇、益智菇，因为含有的营养物质丰富，吃起来爽滑可口，所以大家都非常喜欢，那么金针菇的功效有什么呢?关于金针菇的吃法有很多，可以炒着吃，还可以做成凉菜。大家知道吃金针菇的禁忌是什么吗?
金针菇的功效
促进营养吸收
常吃金针菇能够很好的增强机体的生物活性，这样就能够很好的促进体内新陈代谢，它还能够帮助人体降各种营养素吸收和利用，所以吃金针菇对于人体的生长发育也大有益处，这也是它会被叫做“增智菇”、“一休菇”的原因。
抗肿瘤
金针菇中含有的多糖体对肝癌、肺癌均有比较好的抑制效果。主要是因为金针菇中含有的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，所以它是一种抗肿瘤的食物。有一些研究显示，金针菇中有一种蛋白，这种物质能够很好的预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。
可提高身体免疫力
大家应该都知道人体的免疫力越强的人越不容易患病，一些人会有体弱多病的情况，主要是因为身体免疫力太差了。此时大家除了应该要通过锻炼来提高自身的免疫力外，此时饮食也是一种非常好的促进身体免疫力的方法。大家可以吃金针菇提高免疫力。
抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
爽口金针菇
原料
