1.注意糖醋比例，方显出糖醋味恰到好处。
2.卷心菜不能炒久了，刚断生，就要放入调料，翻匀出锅。
3.包菜用手撕成小块，营养成分丢失少，炒出的菜鲜。
4.干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。
5.炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
卷心菜粉丝炒肉末
食材;粉丝一小把，猪肉300克，卷心菜菜心一个，大蒜一个，生姜一个，小米辣一个，小葱一根。
制作方法
1.先将粉丝用开水烫软，捞出备用。
2.将猪肉洗净，剁成末，卷心菜洗净，切成细丝。小米辣，生姜大蒜，洗净切碎。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入大蒜，生姜，小米辣翻炒，炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开，变色。
4.放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜开始变软，变透明，放入粉丝翻炒。
5.翻匀后加入酱油、盐、蚝油，糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。
1、包心菜 丝瓜：包心菜和丝瓜一起服用会影响维他命C的消化吸收，进而减少营养成分。
2、包心菜 肝脏：包心菜和肝脏一起吃会损害在其中的营养元素，减少营养成分。
3、包心菜 菠萝蜜：包心菜和菠萝蜜一起吃非常容易消化不良，造成人体的不适感。
4、包心菜 兔子肉：包心菜与兔子肉一同服用对胃肠不好，非常容易造成腹泻、呕吐。
结语：上文已经为大家介绍了卷心菜的功效，我们现在对这种蔬菜应该有了初步的了解，它是人们在平时总会吃到的蔬菜，不但在补充营养方面效果非常好，就连预防预防的效果也让你吃惊，不过大家吃卷心菜也要知道它的禁忌。
