芹菜是很常见的蔬菜，很多人喜欢吃芹菜，芹菜不仅吃起来脆脆的，而且口感也很好，甜丝丝的，那么芹菜的功效与作用有什么?很多人喜欢用芹菜来包饺子，那么芹菜饺子的做法有什么?一些人是不建议吃芹菜的，芹菜虽好，但是吃的时候也有一些禁忌，哪些人不能吃芹菜呢?
芹菜的功效与作用
1.降血压
芹菜的降压作用是很好的，很多高血压患者在平时都会多吃一些芹菜来起到降血压的作用。因为芹菜中含有芹菜素，能在段时间内起到降血压的作用。研究表示，这种降血压的原理和颈动脉化学感受器的反射作用有关系。所以高血压患者可以多吃芹菜。
2.可助眠
芹菜除了可以降血压，还有一个好处就是提高身体的睡眠治疗。主要是因为芹菜中含有的生物碱成分有一定的镇定和安定的作用，所以平时吃一些芹菜对于睡眠质量不好的朋友也有很好的改善作用。还能改善失眠的症状。
3.可减肥
芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。
材料：猪肉(肥瘦) 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽
步骤：
1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。
4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。
5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。
