菠菜大家应该不陌生，它是一种比较平民小菜，虽然价格比较便宜，但是营养物质很丰富，所以人们都非常喜欢，那么大家知道菠菜的功效是什么吗?关于菠菜的做法有很多，除了炒着吃，还可以煲汤喝，大家知道吃菠菜的禁忌有哪些吗?
菠菜的功效
1.通肠导便，防治痔疮
经常吃菠菜能够帮助人们治疗便秘，主要是因为在菠菜中含有丰富的植物粗纤维，这种食物能够起到非常好的促进肠道蠕动的作用，让身体快速的排便，吃菠菜还可以促进胰腺分泌，帮助消化。像是有痔疮、慢性胰腺炎、便秘的人可以常吃。
2.促进生长发育，增强抗病能力
菠菜中的营养物质可以说是非常丰富的，它含有人体需要的胡萝卜素，这种物质到了我们的身体中，会转变成维生素A，能够起到非常好的维护正常视力和上皮细胞健康的效果，菠菜里面的物质，还可以增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康
菠菜可以为身体补充营养物质，主要是因为它含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养素，并且在菠菜里面也含有一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益物质，它们都能够为身体补充多种营养物质;菠菜里面所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜的做法
猪肝枸杞菠菜汤
材料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
做法
1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。
