菠菜在一些地方也叫做田菜，它可以说是现在很常见的一种蔬菜了，在生活中人们都喜欢用菠菜来搭配其它食材做出各种菜肴，所以它的做法非常多。人们在平时都会吃菠菜，那么知道菠菜的功效有什么吗?其实有一些人不能吃菠菜，它的禁忌是什么?
菠菜的功效
1、多吃菠菜能够起到通肠导便、防治痔疮的效果，主要是因为菠菜中含有大量的植物粗纤维，这些物质能够起到非常好的促进肠道蠕动的作用，吃菠菜利于排便，还能够很好的促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘有比较好的治疗效果。
2、菠菜中的营养物质丰富，常吃能够促进身体的生长发育，还能够增强抗病能力。主要是因为菠菜里面含有丰富的胡萝卜素，到了我们的身体中会转变成维生素A，所以常吃菠菜可以维护正常视力和上皮细胞的健康，这样就能够增强预防传染病的能力。
3、经常吃菠菜能保障营养、增进健康。在菠菜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，并且也含有一定量的铁、维生素E等对人体有益的成分，吃菠菜可以为人体提供多种营养物质;其所含铁质，还能够预防和改善贫血。
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
1.蒜香菠菜的做法，先将菠菜浸泡半小时并且洗干净，锅里放油，热一会，然后倒入洗好的菠菜，加大火候爆炒一下，然后吧菠菜回锅煸炒，再加入切好的蒜末，再次爆炒一下，然后关火，这样一道不行的蒜香菠菜就做成了，菠菜本身味道较淡，加入蒜末可以起到提味的作用，根据个人喜好，还可以放一些辣椒。
2.菠菜汁香菇馅饺子的做法，菠菜汁香菇馅饺子的主料是：菠菜、海带、香菇、豆腐干、饺子粉等，辅料是：香油、五香粉、生姜、盐、鸡精等调料。先把菠菜洗净，然后用榨汁机榨汁，榨出的汁和饺子粉一起和面，待面发酵之后，就可以用来包饺子了。这时候可以做饺子馅，把香菇、海带、豆腐干等馅料切好，混合在一起，然后加入香油、五香粉、生姜、盐、鸡精等调料拌匀，把发酵好的菠菜汁面团搓成长条状，用刀切好大小，然后把切好的块状菠菜汁面团擀成小圆片，然后再用小圆片包饺子，后下锅煮就可以了。
