芹菜可以说是人们餐桌上比较常见的一类蔬菜，它本身带有的香气被很多的人喜欢，芹菜除了好吃养生的效果也很好，那么大家知道芹菜的功效是什么吗?关于芹菜的做法有很多，可以做成主食，还能够当做菜式，吃芹菜的禁忌是什么呢?
芹菜的功效
1、在平时适当的吃芹菜能够起到平肝降压的效果。我们应该知道芹菜主肝经，并且有一些研究显示，芹菜里面的物质主要含酸性的降压成分，这些物质对于改善原发性、妊娠性及更年期高血压有非常好的效果，还能够预防高血压出现。
2、防癌抗癌。很多人应该不知道芹菜能够预防癌症，主要是因为芹菜是一种高纤维的食物，这种物质会经肠内消化作用之后，产生一种木质素或肠内脂的物质，它是一种抗氧化剂，高浓度的时候，能够有效抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。
3、醒酒保胃。我们要知道芹菜是一种高纤维食物，它到了身体中会加快人体胃部的消化和排除，适当的吃一点芹菜还能够起到很好的利尿功能，芹菜里面的物质还可以将酒精通过尿液排出体外，所以适当的吃芹菜可以缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
4、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
6、镇静安神。芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。
7、预防牛皮癣。芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣。
芹菜的做法
芹菜番茄蛋饼
主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉100克，蛋1个，葱10克
辅料：盐2克，黑椒粉1克
做法
1，芹菜叶稍为切小，蛋打开放面粉里
2，加入适量的水与调味料，拌好
3，放芹菜叶、葱、切片的小番茄拌好
