豆腐在我国的古代被人们称为“福黎”，这种食物也是我国首先发明、制造，之后传往世界各地的。豆腐可以说是素食菜肴的主要食材，也被人们誉为“植物肉”，那么豆腐的功效是什么呢?豆腐的做法有很多，凉拌吃和煮着吃都美味，吃豆腐的禁忌是什么呢?
豆腐的功效
补钙
豆腐在制作的时候需要会往里面加入卤水，要知道加入的这种卤水能够有效的提高豆腐中的钙含量，这样就能够让豆腐成为补钙食品，要知道在豆腐中的钙物质是非常高的，两小块豆腐就能够满足人们一天的钙质需求。生活中吃豆腐是很好的补钙方法。
预防心血管疾病
豆腐里面含有丰富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白等物质，并且也含有人体需要的不饱和脂肪酸，这些物质能够有效的降低血液中的胆固醇，能去起到很好的预防心脑血管疾病的效果，豆腐本身的热量很低，并且不含有胆固醇，可以说是三高人群及冠心病人群的理想食物。
改善更年期综合症
大家应该都知道豆腐的原材料是大豆，大豆的营养物质丰富，它当中含有丰富的大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种天然的植物性激素，经常吃能够淡斑养颜，改善更年期综合症，豆腐中的物质还能够促进体内毒素排出，令肌肤重现光泽。
替代牛奶
豆腐中富含蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质15.7克，营养价值与牛奶相似。有些人因为乳糖不耐症，不能喝牛奶，所以对于控制慢性病、不吃禽类的人而言，豆腐是很好的替代品。
清热养生
中医理论认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的润燥作用。实际上，豆腐就是清热养生的食物，经常吃豆腐的人，能补气养气、清热通便、生津止渴、清热肠胃，更适于易上火体质、口臭有异味、肠胃不畅等养生者食用。
豆腐的做法
麻辣豆腐
材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、
做法
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
