人们在饭桌上会经常看到西兰花的身影，它是一种非常受人们喜爱的食物，不单单是因为它的口感好，还有它当中的营养物质丰富，有益身体健康，那么西兰花具体的功效是什么呢?关于西兰花的做法有很多，炒着吃，煲汤喝都是常见的做法，吃西兰花的禁忌是什么?
在平时适当的吃西兰花能够起到很好的抗癌防癌的功效。西兰花会有这样的功效，主要是因为它含有能够抗氧化防癌症的微量元素，经常吃西兰花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等疾病的出现。并且有一些研究显示，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果非常好。
西兰花中的物质，能够起到很好的清化血管的功效。在西兰花里面含有丰富的类黄酮物质，类黄酮到了我们的身体中，除了可以防止感染，它也是一种非常好的血管清理剂，平时适当的吃西兰花能够阻止胆固醇氧化，还可以防止血小板凝结成块，所以适当的吃西兰花可以减少心脏病与中风的危险。
西兰花是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的维K。在生活中大家会发现，一些人的皮肤受到小小的碰撞和伤害，就会变得一块青一块紫的，会有这样的症状，主要是因为体内缺乏维生素K的缘故。比较好的补充方法，就是多吃西兰花菜花。
西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。
西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子而不会使自己发胖。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花的做法
清炒西兰花的做法
原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量
做法
1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。
2、青椒切条。
3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。
4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。(这一步是炒出绿色西兰花的关键)
5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，后加盐调味，然后就可以上桌了。(再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄;后加盐，一是因为碘盐要后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。)
