茄子人们应该不陌生，它是比较美味并且物美价廉的蔬菜，也是人们餐桌上比较常见的家常蔬菜。那么茄子的功效有什么呢?关于茄子的做法有很多，它有炒、烧、蒸、煮等多种方法，在平时人们还喜欢用它油炸吃，吃茄子的禁忌是是什么呢?
茄子的功效
清热解暑
在比较炎热的节气人们应该要多吃一点茄子。茄子也是现在的时令蔬菜，它不但更健康，还能够起到清热解暑的效果。大家都知道茄子这种食物，不同于黄瓜、水果等这种吃起来就非常可口的食物，外热一下就降下来了，茄子主要是由内而外的解热消暑。
美白抗衰老
在平时常吃茄子能够起到美白的效果，主要是因为在茄子里面含有丰富的维生素E，这种物质能够有效的消除自由基，能够起到对抗衰老的效果，经常吃茄子还可以淡化色斑促进美白。所以在平时适当的吃茄子，不仅皱纹变淡了，黑眼圈也会消失。
抗疲劳降血脂
平时适当的吃茄子能够降低人体的血脂，主要是因为在茄子中含有丰富的皂苷类化合物，常吃不但能够解热、镇静，它还可以调节机体，所以常吃茄子能够起到抗疲劳的效果，它还能降血脂呢。特别是日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子!
清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
茄子饼
食材：2根茄子，3个鸡蛋，80克面粉，葱花，花椒粉，盐
制作过程
把3个鸡蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黄分开。
