芹菜是一种很有营养的蔬菜，它吃起来口感爽脆，所以人们都非常喜欢。大家应该知道芹菜的种植历史悠久，所以食用的历史也很久，那么芹菜的功效有什么呢?关于芹菜的做法有很多，炒着吃和凉拌吃都很美味，吃芹菜的禁忌是什么呢?
芹菜的功效
1、平肝降压。在平时适当的吃一点芹菜能够帮助人们降低血压，主要是因为芹菜中的物质，主肝经，并且有一些研究显示，芹菜中的菜含酸性，这种物质能够起到降压的效果，并且对于原发性、妊娠性及更年期高血压有不过的预防效果。
2、防癌抗癌。芹菜中的营养物质丰富，它当中含有人体需要的高纤维食物，这种物质在经肠内消化作用之后，会产生一种木质素或肠内脂的物质，这是一种比较好的抗氧化剂，高浓度的时候，能够很好的抑制肠内细菌产生的致癌物质。
3、镇静安神。很多人应该不知道芹菜能够起到镇静的效果，芹菜会有这样的功效，主要是因为它当中含有一种碱性成分，这种物质对动物有镇静作用，所以在平时人们一旦出现了消除烦躁的情况，适当的吃一点芹菜能够改善症状。
4、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
6、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把酒精通过尿液排出体外，缓解了胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
7、预防牛皮癣。芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣。
芹菜的做法
芹菜肉片炒海蘑菇
材料：芹菜、海蘑菇、猪里脊、葱、姜、干辣椒
做法
1、把海蘑菇切成片
2、芹菜洗净后切刀切成厚一点的片
3、猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟
4、锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒
5、肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒
