茄子是我们在生活中比较常见的一种蔬菜，这种食物在我国种植也是十分广泛的，大家在平时看到的茄子有长的、圆的，那么茄子的功效是什么呢?茄子的做法非常多，可以煮着吃，还能够炒着吃，大家知道吃茄子的禁忌是什么吗?
茄子的功效
第一，抗衰老
在平时适当的吃茄子能够抵抗衰老，茄子里面含有丰富的维生素E，这种物质有止血、抗衰老的作用。在平时常吃茄子，能够起到防止血液中胆固醇水平升高的效果，茄子中的营养物质，对于延缓人体衰老有积极意义。大家可以常吃茄子。
第二，降低血压
很多人应该不知道茄子能够降低血压，茄子中的物质对于降低高血脂和高血压的效果都非常好，高血压的人在平时可以择深色条状，然后可以切成块或丝，大家还需要拌入芝麻酱和酱油。一般来说晚上的时候食用，可以有效的减轻和自愈。
第三，治疗冻伤
茄子也是治疗冻伤的一把好手，大家可以在地里取两三棵茄子苗(带根)，然后需要用水煎熟，一般来说煮开后煮20分钟，然后使用这种水泡洗冻疮患处，此时人们还可以用茄子苗擦洗患处，一般来说治愈只需要二至三次。
第四，清热解毒
可用于热毒痈、皮肤溃疡、口疮、痔疮、便血、鼻出血等。
中医认为，茄子属于寒食。所以夏天吃有助于清热解暑，特别是对容易痱子和疮的人。消化不良、腹泻的人不宜多吃，就像李时珍在《本草纲目》中说的:龙葵性寒有益，而多吃会导致腹痛。根据《滇南本草》记载，茄子具有活血消肿、润肠通便的功效。所以便秘、痔疮出血、湿热黄疸的人多吃茄子是有帮助的。可以选择紫茄子和米饭一起煮粥。《本草纲目》介绍，将带蒂茄子焙干，磨成细粉，用酒治肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调药比较合适，因为肠风、痔疮出血不适合用酒补血。茄子带蒂烤，磨成细粉，多用外用。
茄子的做法
茄子饼
食材：2根茄子，3个鸡蛋，80克面粉，葱花，花椒粉，盐
制作过程
把3个鸡蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黄分开。
2根茄子去皮，先切成片再切成丝。切好的茄子丝装进蛋清的大碗里，再加入葱花，花椒粉，盐，搅拌至出水。
