黑木耳可以说是人们非常熟悉的一种食物，它也是一种菌类食物，人们还讲木耳称为“素中之王”，通过这个称呼我们就应该知道木耳很有营养了，那么木耳的功效是什么呢?关于木耳的做法非常多，炒着吃凉拌吃都非常美味，吃，木耳的禁忌是什么呢?
木耳的功效
1.补气血
在平时适当的吃木耳能够为人体补充气血，主要是因为木耳中含有的铁量十分高，并且铁元素对于人体来说，也是必不可少的一种元素，常吃能够起到造血功能，所以在平时适当的吃黑木耳能够起到预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。
2.清肠胃
经常吃木耳能够起到清肠胃的效果，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，这样就能够起到吸收肠道水分的效果，常吃木耳还能够促进肠内废物的排出，它还可以有效的减少毒素对于身体所造成的伤害，木耳除了能够起到清肠胃的作用之外，还可以起到预防便秘的作用。
3.降三高
很多人应该不知道常吃木耳能够帮助人们降低三高，所以说它是一种比较适合三高人群食用的食物，药理研究显示，木耳当中含有的物质，能够起到降血糖、降血脂和降血压的作用，所以说木耳是一种能够预防三高疾病的食物。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
凉拌木耳的做法
1、先把香菜洗干净切成一小段，把红辣椒洗干净切成丝;
2、将黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了;
