胡萝卜是现在常见的一种蔬菜，它的口感非常甜美，所以不单单可爱的小兔子喜欢吃，人们也都非常喜欢胡萝卜，那么大家知道胡萝卜的功效有什么吗?关于胡萝卜的做法有很多，炒着吃，煲汤喝都非常美味，吃胡萝卜的禁忌是什么呢?
胡萝卜的功效
益肝明目
经常吃胡萝卜对我们的身体非常好，主要是因为在胡萝卜中含有大量胡萝卜素，胡萝卜含有的这种胡萝卜素的分子结构相相当于两分子的维生素A，这种物质到了我们的身体中，会经过肝脏以及小肠粘膜内的酶的作用，有50%变成维生素A，能够治疗夜盲症。
利膈宽肠
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它能够起到润滑肠道的效果，在胡萝卜中含有丰富的植物纤维，这种物质有很强的吸水性，到了我们的肠胃中比较容易膨胀，它可以说是肠道中的“充盈物质”，经常吃胡萝卜能够加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳
胡萝卜中含有的维生素A含量丰富，这个物质对人体比较重要，它可以说是骨骼正常生长发育的必需物质，到了身体中还能够帮助促进细胞增殖与生长，是机体生长的要素，并且胡萝卜中含有的物质对于婴幼儿的生长发育也有重要意义。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
