土豆也是人们说的马铃薯，它是一种茄科茄属植物，在我国的各地也有不同的称呼，在东北地区被人们称土豆、华北称山药蛋，那么大家知道土豆的功效有什么吗?土豆的做法非常多，可以当做主食，也能够做成菜式，吃土豆的禁忌是什么吗?
土豆的功效
1、补充营养、可作主食
在土豆当中含有丰富的营养物质，它里面含有人体需要的维生素及钙、钾等微量元素，这些物质有易于消化吸收。土豆还能够为人体提供大量的热能，在平时人们可以只靠土豆和全脂牛奶就能够维持生命和健康，所以常吃土豆对身体很好。
2、降糖降脂、美容养颜
在土豆中含有大量的特殊保护作用的黏液蛋白。这种营养物质能够促进消化道、呼吸道、浆膜腔的润滑，所以常吃土豆能够预防心血管和系统的脂肪沉积，所以适当的吃土豆能够保持血管的弹性，并且土豆里面的物质还可以预防动脉粥样硬化的发生。
大家应该知道土豆是一种碱性蔬菜，经常吃能够帮助维持身体中的酸碱平衡，土豆中含有的营养物质，还能够中和体内代谢后产生的酸性物质，所以适当的吃土豆有一定的美容、抗衰老作用，平时吃土豆能够让人身体健康，老得慢。
3、减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
4、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
5、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘 ，预防肠道疾病的发生。
土豆的做法
1、醋溜土豆丝
主料：土豆1个
配料：干辣椒
调料：香料水、白糖、盐、葱丝，姜、蒜末，醋各少许
