人们对香菇应该不陌生，它是一种高蛋白、低脂肪、多糖类的真菌食物。并且吃起来的口感非常多，人们都非常喜欢。大家在很多的菜式和主食中都会看到香菇，它是很多食材烹饪比较好的佐料，做法也非常多，那么香菇的功效有什么呢?食物都有禁忌，香菇的禁忌有哪些?
香菇的功效
1、降脂降压
在平时经常吃香菇能够帮助人们降低血脂和血压，主要是因为在香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，这样就能够起到降血脂的作用，香菇里面也含有酪氨酸、氧化酶，它含有的嘌呤以及一些核酸物质在降血压方面有非常好的效果。
2、益智健体
香菇益智健体的功效非常好，在香菇里面含有比较丰富的精氨酸和赖氨酸，这些都是人体需要的营养物质。所以在平时常吃香菇，可健体益智，提高机体免疫功能，能够很好的预防感冒。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对于孩子智力发育也非常好。
3、助食健胃
有一些医书中记载了香菇具有益胃助食的效果。生活中如果人们出现了食欲不振的情况，适当的吃一点香菇可以促进脾胃功能。如果说人们在平时将香菇与鸡焖烧同吃，还能够很好的防治老年亏虚性耳聋，效果非常不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
4、润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
红烧香菇
材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前发好，沥干水分。
2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。
3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。
4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。
香菇炒肉
材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。
