韭菜是人们生活中很常见的一种绿叶蔬菜，它本身有一种比较独特的辛香，并且口感鲜嫩，做法也非常多，可以做成韭菜盒子、韭菜包子等等，所以人们都非常喜欢，大家经常吃韭菜，那么知道韭菜的功效吗?关于韭菜的禁忌有什么呢?
韭菜的功效
1、排毒清肠
在平时常吃韭菜能够有效的排出肠胃中的毒素，主要是因为韭菜当中含有丰富的膳食纤维，这种物质到了我们的身体中，能够促进肠胃蠕动，可以帮助身体更好更快地消化和吸收食物，还能够让身体中的代谢废物和毒素更快排出，吃韭菜能够起到排毒清肠的效果。
2、杀菌消毒
韭菜中含有硫化物这种成分，这个物质到了人体中能够起到非常好的杀菌消毒的作用，如果说大家平时被大肠杆菌、绿脓杆菌侵染了，这个时候吃韭菜能够起到很好的抑制作用，并且吃韭菜还可以预防一些因细菌、病毒入侵导致的感冒。
3、保护视力
很多人应该不知道吃就此对我们的视力非常好，在韭菜当中含有丰富的维生素A，要知道维生素A对人体非常好，它能够起到很好的保护视力的效果。所以对于经常用眼的人来说，常吃一些韭菜有助于保护视力，还可以缓解眼疲劳。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃东西的时候吃一些韭菜可以开胃，有效刺激食欲。
小河虾炒韭菜
准备食材：韭菜190克，小河虾90克，盐适量，植物油适量
制作过程
第一步：韭菜择好洗净切成段;小河虾洗净，剪去虾须
第二步：炒锅放植物油，油温5成热，放入小河虾翻炒至变色
第三步：放入韭菜大火翻炒
第四步：韭菜发蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜1大把，鸡蛋4个，植物油适量，盐适量
制作过程
