茄子是物美价廉的一种蔬菜，因为现在科技发达，所以茄子一年四季都能够看到，它不单单是夏天才会会出的食物，那么大家对茄子的功效有了解吗?茄子的做法非常多，有很多菜品中都有它的身影，不过有一些人不能吃茄子，茄子的禁忌有什么呢?
茄子的功效
清热解暑
身体有燥热的情况，大家可以适当的吃一点茄子。主要是因为茄子中的物质不但能够使身体更健康，还能起到清热的效果。不过我们要知道茄子不同于黄瓜、水果等这种吃起来口感很好的食物，它们会让外热一下就降下来了，而茄子是由内而外的解热消暑。
美白抗衰老
经常吃茄子可以帮助人体抵抗衰老，主要是因为它当中含有丰富的维生素E，这种物质到了人体中，可以有效的消除自由基，能够起到对抗抗衰老的效果，茄子还可能淡化色斑促进美白。生活中适当的吃茄子不仅皱纹变淡了，会发现我们的色斑、黑眼圈也渐渐消失了。
抗疲劳降血脂
茄子降血脂的效果可以说是非常好的，它会有这样的功效，是因为在茄子当中含有丰富的皂苷类化合物，这些物质不但能够起到很好的解热、镇静的效果，还能够有效的调节机体，有效抗疲劳，并且能够降低血脂。日常饮食油腻又疲劳的上班族，应该多吃茄子。
清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
茄子饼
食材：2根茄子，3个鸡蛋，80克面粉，葱花，花椒粉，盐
制作过程
把3个鸡蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黄分开。
