苦瓜镶肉
材料：苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克葱、姜1块、香菜少许;
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法
1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
消化系统有问题的人
每天吃苦瓜对您的健康有好处，但是吃得过多会导致腹泻和胃部疾病。苦瓜会对肝细胞产生毒性，使用苦瓜后肝脏酶会增加。苦瓜中的物质具有改变肝细胞形状的能力。
孕妇和哺乳期妇女
苦瓜会引起子宫收缩，出血和流产，从而导致早产。同时，苦瓜有可能引起遗传突变。因此，孕妇不应使用苦瓜，尤其是在怀孕初期。这种毒性对成人无害，但对儿童有问题，因此应谨慎使用。
血压低的人
苦涩味道是一种可以降低血压的食物，所以你不应该过多食用会导致血压过低而引起头痛，头晕的人，特别是对于血压低的患者应限制食用。
肝肾疾病患者
苦瓜不易消化，会导致肠胃胀气，因此患有肝肾疾病的人应避免食用这种水果。缺乏G6PD(在红细胞代谢中起重要作用的酶)的人也应远离这种苦味蔬菜。
手术后，吃苦瓜会阻碍血糖控制过程
苦瓜会阻碍手术期间和术后控制血糖的过程。因此，好的方法是在计划的手术时间前后至少两周停止吃苦瓜。
结语：上文已经为大家介了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。
