提起苦瓜人们首先想到的就是它本身那种苦涩的味道，它的味道真的非常苦，所以很多人都不喜欢吃，不过它这种苦涩的味道，也会让一些苦瓜情有独钟，那么苦瓜的功效有什么呢?苦瓜的做法有很多，可以炒着吃，还可以生吃，吃苦瓜的禁忌是什么呢?
苦瓜的功效
1、降低血糖，避免血糖升高
高血糖是人们不得不重视的一种症状，身体中的血糖升高也是比较糟糕的事情，高血糖会影响到人体的健康，所以控制和降低血糖是人们要重视的事情。高血糖的患者，在平时可以适当的吃苦瓜，它当中含有的物质能够很好的降低血糖。
要知道在苦瓜当中含有丰富的苦瓜多糖，这种物质有点类似于一种胰岛素，到了人体之后能够起到降低血糖、避免血糖升高的效果。生活中如果人们因为饮食错误，导致了血糖升高的问题，那么这个时候大家可以适当的吃一点苦瓜改善症状。
2、保护心脏，提高心脏活力
适当的吃一点苦涩的食物，能够帮助人们保护心脏的健康，苦瓜就符合这样的特征，在平时适当的吃苦瓜，能够帮助身体吸收它当中的维生素C，这样就能够起到很好的维持细胞运行的目的，并且苦瓜中含有的物质，还可以 改善心脏机能。
3、清热降火
带有苦味的食物，往往能起到降火、去热的目的，苦瓜亦是如此，吃点苦瓜，能够很好的帮助你进行降火，从而能够改善身体不适。天气热的时候，人们感觉到上火难受，不妨吃点苦瓜缓解、降火，效果真的不错。
4、减肥
对于女性来说，渴望着获得纤瘦的身材，但是，更多的时候，臃肿的身材是她们不得不面对的，于是会进行，吃点苦瓜对于是比较好的。源自于苦瓜的热量很低，吃了之后，不会出现肥胖。其次，在吃苦瓜的时候，还能吸收较多的膳食纤维、维生素C加速身体代谢循环，让你达到很好的目的。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
