芹菜在我国的种植历史比较悠久，在汉代就有关于芹菜的记载，也就是说国人食用芹菜已经有2000多年。那么大家知道芹菜的功效有什么吗?芹菜这种蔬菜味道很好，所以它的做法有很多，但是有一些人不能吃芹菜，芹菜的禁忌是什么呢?
芹菜的功效
1、平肝降压。在平时适当的吃芹菜能够帮助人体降低血压，芹菜这种蔬菜主肝经，并且有一些临床研究表明。在芹菜当中含有菜含酸性的降压成分对原发性、妊娠性及更年期高血压等有很不错的预防和缓解效果，大家可以常吃芹菜。
2、防癌抗癌。在芹菜当中含有丰富的高纤维，这种物质会经肠内消化作用，之后产生一种木质素或肠内脂的物质，要知道这类食物是一种抗氧化剂，高浓度的时候，能够有效的抑制肠内细菌产生的致癌物质，所以吃芹菜可以预防结肠癌。
3、镇静安神。芹菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有一种碱性成分，这种物质到了身体中对动物有镇静作用，所以适当的吃芹菜，能够帮助人体起到安定情绪，消除烦躁的作用，如果在平时有暴躁情绪的问题，可以适当的吃芹菜。
4、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
6、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把酒精通过尿液排出体外，缓解了胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
7、预防牛皮癣。芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣。
芹菜番茄蛋饼
主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉100克，蛋1个，葱10克
辅料：盐2克，黑椒粉1克
做法
1，芹菜叶稍为切小，蛋打开放面粉里
2，加入适量的水与调味料，拌好
3，放芹菜叶、葱、切片的小番茄拌好
4，热锅，下茶油，倒入适量芹菜面糊
5，把芹菜面糊两面煎香至熟即可
卤花生拌芹菜
主料：花生200克，芹菜150克，八角2个，干辣椒3个，姜3克，麻油1小匙，花椒3克
