莲藕吃起来清脆爽口，它的做法非常多，可以选择凉拌吃，还可以煮汤喝。如果人们在平时经常吃莲藕，能够为人体补气养血，健脾养胃，莲藕的功效可以说是非常多的。莲藕也不是什么人都可以吃的，大家知道莲藕的禁忌有哪些吗?
莲藕的功效
1、止血
很多人应该不知道莲藕能够帮助人们止血，它会有这样的功效，主要是因为在莲藕当中含有丰富的维生素以及柠檬酸等，这些营养物质能够起到收缩血管的作用，它是寒性食材，所以止血凉血的效果非常好，如果说人们有痰中带血、咳血、流鼻血问题，吃莲藕能够起到辅助治疗的效果。
2、化瘀
如果在平时人们把莲藕榨成汁来喝，能够有效的让淤血问题消散，大家在吃莲藕的时候，可以将莲藕洗干净以后生吃，还能够搭配酒来服用，不管是哪一种都可以起到解除毒素、消肿破血化瘀的作用，在中医的角度看它是一种止血又不留淤的好食材。
3、润肠通便
莲藕中的营养物质丰富，它当中含有粘蛋白以及膳食纤维等物质，并且本身的热量很少，常吃莲藕能够有效的控制体重，所以经常吃莲藕能够起到降低胆固醇、三酸甘油酯的效果，莲藕还能够让肠道蠕动速度变得更快，避免痔疮便秘出现。
4、补血生肌
莲藕的维生素，蛋白质，微量元素丰富，可以让身体免疫力提高，达到补益气血作用，铁元素含量也很高，如果有缺铁性贫血问题吃莲藕就很不错，而且营养物质很容易被身体吸收，当出现食欲不好，身体疲惫，贫血问题就可以吃一些。
5、安神宁心
莲藕含有各种维生素成分，维生素b6含量很高，能够让压力减轻、缓解头痛、减少烦躁，让心情更好，还可以让心脏疾病的危险性降低很多。
6、祛痰止咳
现在环境污染非常严重，空气质量越来越差，每天喝莲藕汁就能解决因为空气质量不好所引起的咳嗽问题，煮莲藕茶喝去痰镇咳作用也非常不错。
7、抵抗衰老
莲藕里面含有酚类物质以及维生素c，预防疾病，延缓衰老以及提高身体免疫力的效果非常强，平时皮肤状态差，身体体质不好的人应该多吃一些莲藕调理身体。
一、泡莲藕
用料：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
做法
1、将新鲜的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。
2、将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成丝;葱去根，洗净;姜去皮洗净，葱姜切丝。
