莲藕也被称为玉玲珑、玉笋等，它是餐桌上常见的食物，因为气味清香味道，还有微甜的口感，所以人们会经常吃，那么大家知道吃莲藕的功效有什么吗?莲藕的做法很多，它是一种既能够生吃，也可以烹饪成菜肴的食物。不过吃莲藕也有禁忌。
莲藕的功效
1、健脾止泻：大家要知道莲藕本身具有一种独特的清香，在当中也具有能够起到收敛性质的鞣酸物质，这些物质到了身体中，不但能够增进食欲和促进消化，还能帮助人体预防腹泻。如果说在平时人们有食欲不振、消化不良的情况吗，那么可以常吃莲藕。
2、清热凉血：要知道莲藕是一种生长在水中的食物，它也是一种性质寒凉的食材，在平时常吃莲藕能够起到清热凉血的功效，如果说人们因为热病等原因，出现了口渴或泻血的情况，那么应该要常吃莲藕，莲藕中的物质能够清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：在莲藕当中含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素，并且也含有人体需要的微量元素，像是铁质、铜质和钾质等矿物质。如果在平时人们出现了缺铁性贫血的情况，那么应该要常吃莲藕，莲藕中的物质，可以为人体补充铁质和促进红细胞生成。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。
莲藕的做法
一、泡莲藕
用料：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
做法
1、将新鲜的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。
2、将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成丝;葱去根，洗净;姜去皮洗净，葱姜切丝。
3、盆内放适量白糖、白醋，加适量盐和少许饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟左右，然后捞出沥干水分，放入盆中和糖醋拌匀。
4、锅大火烧热，倒适量花生油，油温五成热，下干红辣椒丝、葱姜丝，转小火炸，倒入放藕片盆中，盖上盖焖30分钟左右。
5、将藕片取出摆盘，再将红辣椒丝、葱姜丝点缀在藕片上，浇上糖醋汁即可。
二、炝藕片
用料：鲜莲藕300g、盐、白醋、生姜、干辣椒、香油各适量。
做法
