菠菜原生产地是波斯，所以也被人们叫做“波斯菜”。菠菜是现在餐桌上比较常见的蔬菜，尤其是很多有小朋友的家庭，家长都会让孩子多吃菠菜，那么菠菜的功效大家都知道吗?菠菜的做法比较多，可以炒着吃，也能凉拌吃，不过也有一些人不可以吃菠菜，它的禁忌是什么?
菠菜的功效
第一、促进生长发育
绿色蔬菜可以说是现在餐桌上不能缺少的一种食物了，不管是早上还是晚上，桌子上都会有绿色的蔬菜，一方面是为了给身体补充微量元素，还有一个比较重要的原因，就是现在人们的生活水平有了明显的改善，对于吃腻了荤菜的时候，需要一盘蔬菜来解腻。
在选择绿色蔬菜的时候，多数人都会选择菠菜，在菠菜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质到了我们的身体中，会转变成维生素A，维生素A能够有效的维护正常视力和保护上皮细胞的健康，所以吃菠菜能够缓解眼睛疲劳，提高人体预防传染病的能力。
第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效
菠菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有丰富的植物粗纤维，粗纤维这种物质到了我们的身体中，能够起到肠道蠕动的作用，有利于排便通畅，并且菠菜还可以促进胰腺分泌，帮助食物的消化。生活中人们出现了痔疮、慢性胰腺炎、便秘等吃菠菜能够辅助缓解症状。
第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素
它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。
第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能
起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。
第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素
菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
