山药是很常见的一种食物，很多的菜式中都能够看到它的身影，常吃山药可以为身体带来很多的功效，它能够降低血糖，还可以止咳。山药的做法有很多，比较常见的就是煲汤和炒着吃，食物都有禁忌，山药也是如此，下面会有详细的介绍。
1、健脾益胃助消化的作用
吃山药能够帮助人体健脾胃，主要是因为山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种物质，这些营养物质，有利于脾胃消化吸收功能，所以说山药是一种平补脾胃的药食两用之品。在生活中人们不管是出现了脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
2、滋肾益精的作用
山药中的营养物质丰富，它含有多种人体需要的营养素，所以在平时常吃山药可以起到强健机体，滋肾益精的效果。特别是对于肾脏较阴虚，妇女白带多的人，可以常吃山药，还有山药也能够帮助人们改善小便频数等症状，是非常好的食物。
3、益肺止咳的作用
适当的吃山药可以起到止咳的效果，这一点很多人都不了解，在山药当中含有丰富的皂甙黏液质，这个物质能够起到很好的润滑，滋润的作用，山药还可以起到益肺气，养肺阴的效果，也能够帮助人们改善咳嗽等症状，大家可以常吃。
4、降低血糖的作用
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿的作用
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，能有安神丶延年益寿的功效。
6、增强免疫功能的作用
山药中的有效成分，对免疫功能有着促进的作用，科学研究发现，食用适量的山药可增强人体的免疫力。
山药的做法
一，清炒山药
材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。
做法
