1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗，除去一些淀粉备用。
2.炒锅里放入油，油热后加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。
3.再加入藕片，翻炒。
4.炒制一会儿，放醋、白糖、盐，炒翻出锅。
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个，糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法
1.莲藕削皮切片，泡在水中防止氧化。
2.西红柿切小丁。
3.热锅入少许油，油五成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。
4.出汤后加入番茄酱和糖炒匀。
5.将炒好的番茄汁盛出，放在一边。
6.热锅入油烧至五成热，放入葱姜炒香。
7.倒入藕片翻炒。
8.藕片快熟后倒入炒好的番茄汁翻炒，加少许盐和鸡精即可。
第一、孕妇不能吃藕
虽然说藕是老幼皆宜的一种食物，特别是对于患有高血压、肝病或者食欲不振的人而言，多吃藕可以缓解疾病所带来的不适。但是藕是偏寒性的食物，女性一旦怀孕之后好不要吃藕了，特别是在孕早期，否则很容易引起流产。
第二、脾胃虚弱者不能吃藕
人们都知道藕属于一种凉性食物，而每个人的身体体质不一样，有的人体质偏热，可以经常吃藕。但是有不少人属于寒性体质，甚至是脾胃也不太好，这类人是不能吃藕的。一旦脾虚胃寒的人食用藕之后，会出现胃痛、拉肚子等等一系列不适的症状，也会使体质更加偏寒性。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的人在平时要常吃一点，它能够为人体补充需要的营养物质，这些营养物质在身体中也能够为人体预防疾病，不过人们在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。
