竹笋是很常见的一种蔬菜，很多菜式中都会有它的身影，竹笋也具有多种对身体比较好的功效，因为它的营养物质丰富，所以能够为身体补充营养。在平时人们喜欢用竹笋做菜，它的做法也非常多。食物都有禁忌，竹笋也是一样，下面就一起看吧。
1、开胃健脾：常吃竹笋能够帮助人们开胃健脾，它会有这样的功效，主要是因为在竹笋当中含有一种白色的含氮物质，这种物质也构成了竹笋独有的清香，到了人体中有开胃、促进消化、增强食欲的作用，人体有消化不良，脘痞纳呆之病症，可以适当的吃一点竹笋。
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋能够甘寒通利，在竹笋当中含有丰富的植物纤维，这种物质能够增加肠道水分的贮留量，所以常吃竹笋能够很好的促进胃肠蠕动，降低肠内压力，竹笋还能够很好的减少粪便粘度，使粪便变软利排出，所以吃竹笋能够预防便秘。
3、开膈消痰：竹笋是一种具有低糖、低脂的特点的食物，在它当中含有丰富的植物纤维，这种物质在人体中，能够有效的降低体内多余脂肪，它还能够起到消痰化瘀滞的效果，人们患有高血压、高血脂、高血糖等疾病，可以吃竹笋辅助治疗。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
