生菜是比较常见的一种蔬菜，大家在很多菜式中都会遇到它的身影，常吃生菜能够为人体带来很多的功效，它还可以帮助人们减肥，也能够为身体带来营养物质。生菜的做法有很多，可以凉拌吃，还能够炒着吃，吃生菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、抗衰老：常吃生菜能够帮助人体抗衰老，主要是因为生菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素等等，这些营养物质有着抗氧化的作用。每天适当的吃一些生菜，能够为身体补充需要的多种营养物质，所以适当的吃一点生菜可以让细胞老化的速度变慢，这样就能够达到抗衰老的目的。
2、减肥：减肥的人在平时要常吃生菜，它当中含有丰富的膳食纤维和维生素C等物质，这些物质对人体非常好，有利于把将身体中多余的脂肪消灭掉。生菜里面含有的水分也很足，营养价值高，所以生菜也有着低脂低热量的美称。
3、加强肠胃道功能：生菜中的营养物质可以说是非常丰富的，人们在平时经常吃生菜，能够起到促进肠胃道消化的效果，吃生菜还可以增加肠胃道血液流通的速度。大家在平时经常进食过多的肉制品，这个时候还可以吃生菜，能够帮助人体消化吸收。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能够把血液里面的脏东西消灭掉，同时也能将肠道里面堆积的毒素铲除，有效预防便秘。
5、促进儿童生长发育：生菜里面的矿物质元素也有很多，像是钙、铁等等，而钙物质是骨骼和牙齿发育所必需的营养物质，同时还能有效预防佝偻病。而铁元素有利于血色素的形成，以免宝宝出现胃口不佳、贫血等异常现象，从而影响到他们健康成长。所以，若是家中有孩子的话，不妨让他们多吃一些生菜，对身体很有帮助的。
6、调节身体酸碱平衡度：想要身体健康，就必须要确保体内酸碱平衡。生菜属于碱性类食品，可以和谷类、肉类等酸性物质发生化学反应，从而确保酸碱平衡。
生菜的做法
炝生菜
食材
生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
