二、清炒苦瓜
准备食材：苦瓜、蒜瓣
制作步骤
1.把准备好的苦瓜切片，用盐腌制五分钟左右用清水洗净，捞出把水控干净。
2.用沸水焯一下苦瓜，捞起后用清水过滤。
3.锅中倒入少许油，微热够倒入准备好的蒜瓣。
4.把苦瓜倒入，开始翻炒，约至三四分钟后倒入碟中即可。
三、苦瓜炒木耳
准备食材:苦瓜、木耳、蒜瓣
制作步骤
1.将准备的木耳提前浸泡，泡发之后洗干净
2.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，用沸水烫一下，再捞入清水中过一下。控干水分，放入盆中备用。
3.准备好的蒜瓣切成片，在锅中放入油，待油烧热之后放入蒜瓣，爆香。
4.把切好的苦瓜倒入锅中，开始翻炒，待软以后倒入木耳翻炒均匀。
5.放入盐、醋、生抽，翻炒均匀即可出锅
1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，好不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，人们在吃苦瓜的时候要将它做成喜欢的样子。
